CE-Markt electro 8/2019

Sous-vide-Kochen mit Unold Ein unschlagbares Küchen-Duo Die Kochmethode »Sous-vide« zieht immer weitere Kreise und viele Konsumenten wollen zuhause auch das Kochen mit der »Gelinggarantie« ausprobieren. Die Marke Unold liefert alles, was dazu benötigt wird: Vakuumiergeräte und den Sous-vide-Stick V akuumiert in entsprechenden Beuteln werden Fleisch, Fisch oder Gemüse beim Sous-vide-Garen auf gleichbleiben- der Temperatur behutsam und fettfrei gegart, so dass Vitamine und Mineralien geschont werden und erhalten bleiben. Fleisch und Fisch werden vor dem Ser- vieren noch einmal kurz in der Pfanne angebraten, damit sich die beliebten Röst- aromen entwickeln. Fertig ist perfekt ge- gartes Essen. Dazu braucht der Hobbykoch ein Vaku- umiergerät sowie einen Sous-vide-Garer. Da klassische Garer groß sind und viel Platz brauchen, haben sich im Haushalts- bereich die handlichen Sous-vide-Sticks durchgesetzt, die kaum größer als ein Stabmixer sind. Unold führt zwei Vakuumierer im Sor- timent. Ein kleines kompaktes Modell so- wie ein Designgerät, das bereits mehrfach ausgezeichnet wurde. Damit können aber nicht nur Speisen für das Sous-vide-Garen luftdicht eingeschweißt werden. Vakuu- mierte Lebensmittel sind im Kühlschrank fünfmal länger haltbar und Gefriergut erleidet ebenfalls keinen Gefrierbrand, wenn es vakuumiert wird. Der Sous-vide Stick Time von Unold erwärmt bis zu 20 Liter Wasser in einem Topf oder einem anderen hitzebeständi- gen Gefäß. Dabei sollte die Mindesthöhe 18 Zentimeter betragen. Ist das Wasser auf der gewünschten Temperatur, kann das vakuumierte Gargut eingelegt werden. Der Unold-Stick erwärmt mit seinen 1.300 Watt das Wasser bis auf +/- 0,2 Grad Celsius exakt, wobei die gewünschte Temperatur in 0,5-Grad-Schritten ein- gestellt wird. Während des Garprozes- ses wird der Wärmegrad konstant gehalten – dafür sorgt die leis- tungsfähige Umwälzpumpe, die im Stick integriert ist. Bilder:StudioKasprus Unold Die Speisen werden mit demVakuu- mierer Design luftdicht eingeschweißt und mit dem Sous-vide-Stick Time optimal gegart … und teilen die Begeisterung für alles, was das Leben einfacher und schöner macht. WIR SCHNEIDEN ALLE AN EINEM BROT… Die Produkte von Graef sind seit Jahren ein Teil des modernen Zuhauses, das Euronics für seine Kunden so gekonnt in Szene setzt. Für diese kompetente Beratung versprechen wir auch in Zukunft attraktive Lösungen und Geschichten. Wir wünschen uns gemeinsam auch in der Zukunft viel Erfolg und gratulieren Euronics zu einem halben Jahrhundert voller Ideen für den schönsten Ort der Welt.

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